Мала Академія Наук

«Дослідження якості меду та способи його фальсифікації»

Відділення: Хімія та біологія

Секція: Хімія

Запорізька спеціалізована школа №72

 І-ІІІ ступенів з поглибленим вивченням хімії та біології

Виконала учениця 11 А класу: Садовнік Юлія Сергіївна

Науковий керівник: вчитель хімії Кукса А.В.

Актуальність теми дослідження. Отримання натурального меду супроводжується значними матеріальними затратами, у  зв'язку з високими цінами на бджолиний мед, його часто піддають фальсифікації. Саме тому визначення фальсифікації меду на даний час є досить актуальною проблемою.

Мета дослідження: провести аналіз зразків меду та зробити висновки про його натуральність.

Об’єкт дослідження: зразки меду, придбаного в магазинах міста та у приватних підприємців.

Предмет: якість та фальсифікація меду.

Завдання дослідження:

-       розглянути проблему фальсифікації меду;

-       визначити критерії виявлення фальсифікації меду (органолептичні, фізико-хімічні, інструментальні);

-       провести відповідні лабораторні дослідження;

-       зробити відповідні висновки та пропозиції.

Висновки:

1.     Провели  аналіз зразків меду, придбаного в магазинах міста та у приватних підприємців.

2.     Дослідили якість меду.

3.     Розробили рекомендації для споживачів «Як обрати натуральний мед».

Фотоальбом "Робота в лабораторії"